杜少杰和大家都已经熟悉了，说话也很随意。

转了一圈之后，他又去来两套院子那边看了看，然后才去了宾馆餐厅。

“杜师傅，你来了？今儿准备给我们演示什么菜品？”

吴建飞点头哈腰的迎过来，这家伙能拉得下脸，见了杜少杰比见了他爹娘还亲。

是有点不要脸，但他不在乎，毕竟他从杜少杰这里得到的好处最大。杜少杰并不反感他，时不时的会单独指点其几句，从而使得对方的厨艺有了很大的进步。

“有没有整鸡和冰鲜虾，要是有的话，我今儿给你们露一手。”

杜少杰一时技痒，想在现实里制作【江南百花鸡】。

之前他都是在模拟场景中进行的操作，他觉得自己已经练习的差不多了，因此才会有这么一说。

这时，岳青正好走过来，听到了他的话。

“整鸡和冰鲜虾都有，杜师傅，你这是准备做什么菜？”

“今儿我的状态不错，就做一道【江南百花鸡】吧。”

杜少杰风轻云淡的回答道，然后瞟了一眼岳青。

岳青果然被镇住了，他自己虽然不会做，但却听说过这道几近失传的菜品。

高难度的菜品啊！他马上来了兴趣，让吴建飞赶紧去准备食材。

杜少杰去换了衣服，然后不紧不慢的开始制作。这道菜讲究的是慢工出细活，想快也快不起来，光是剥鸡皮就要耗费不少时间。

“啧啧，瞧人家杜大厨这手法，厉害呀。”

鸡皮连带着鸡头摊在了托盘里，完整度极高，看不来一丁点的瑕疵。

杜少杰紧接着开始打虾胶，冰鲜虾已经处理好了，是岳青亲自动的手。

后厨里但凡有点的时间厨师，都站在他的身后观摩，要不是害怕耽误午餐时间，恐怕所有人都不会例外。

虾胶制作完成，同时也完成了调味。

将虾胶填充进鸡皮内，摆盘，武火蒸制6分锺。蒸好后，横竖切成八段，并重新摆盘，摆成整只鸡的形状。

接下来就是烧制芡汁，烧好以后淋在菜品的表面。

菜盘的四周可以摆上蒂夜香花，便可以上菜了。

不过，由於没有提前准备，宾馆餐厅并没有现成的蒂夜香花，没有也无所谓，不影响这道菜的口味。

“大家请品尝，然后给点意见。”

杜少杰做了一个请的手势，现场却一片安静。

因为这道菜实在是太漂亮了，大家都不忍心破坏整体的美感。最后还是岳青率先尝了一块，其他的人这才开始动筷子。

杜少杰自己也吃了一块，清香爽滑而不腻，味道很棒。

“杜师傅，我现在对你的厨艺可是佩服的五体投地。这道菜我给不出什么建议，感谢你的演示，让我们见识了这一手绝活。”

岳青吃了一块之后，回味了很久。

就这道菜而言，他连评价的资格都没有，除了佩服还是佩服。

“今天就到这吧，我最近有点忙，就不过来了，等以后有机会再说。”

杜少杰微微一笑，拍了拍吴建飞的肩膀，便转身离去。

他早都不欠岳青等人什么了，自己有自己的事情，和他们的交流也到了该停止的时刻。

说实话，整个宾馆餐厅比较有悟性的也就吴建飞一个，希望这小子能走的更远吧。

半个月之后。

主体工程和装修工程全部顺利完工，住宅和门面一并交付到了杜少杰的手上。

两套院子打通后，便成为了一个整体。装修的并不奢华，充满了古色古香的气息。

齐燕陪他一起去淘了一些老式家具，家具的材质以红木为主，也没花多少钱。杜少杰倒不是看中了这些家具的投资属性，他其实也不大懂，主要还是为了风格的统一。

然后又配齐了各种生活用品和家用电器，他便挑了一个好日子搬过来住。

严大宝带了三个人於日前来到了京城，杜少杰在门面附近给他们租了房，目前正在做开业前的准备工作。

“老板，餐厅所需的一应用品都已经齐备，人员也基本上到位。”

杜少杰主要负责招人，毕竟就严大宝他们四个人是撑不起一家饭店的。

除了严大宝负责后厨之外，酒家经理於建新已经从西江动身，这两天就能抵达。另外还在本地招聘了一位川菜师傅，厨师等级不高、是一级厨师，但绝对具有特三级厨师的实力。

於建新是自己主动要求来的，他比董军有闯劲，说以后在这边站住脚了，再把老婆接过来。

他本身是一级厨师，再跟着严大宝学习两年传统川菜，特三级厨师大有希望。

“咱们现在万事俱备了，那就下周开业。”

杜少杰挑选了一个黄道吉日，【西川酒家】京城店便正式开业。

开业当天，岳青等人也来了，另外还有一些需要经常打交道的人也都一一请到。

酒家内高朋满座，严大宝和於建新乐不可支，两人都觉得这是一个好的开端。(本章完)