第361章 国宴菜肴，神乎其技的刀功！

农忙正当时。

江风分了两块土地，种下土豆和玉米。

江风向直播间的网友们科普道：

“土豆三个月左右就能成熟，到时候就可以挖土豆了。”

“种些土豆自己的牧场用得上，或者拿出去卖也行。”

“反正都是自己种的。”

看到农忙的画面，直播间的粉丝立刻说道：

【场主，能不能给粉丝送点福利？】

【土豆当做福利送了吧。】

现在的江风，经常给粉丝送福利。

比如去年卤了很多牛肉送出去，今年开播还发了很多大额红包。

他现在经济条件好了，倒也不差这些。

看到弹幕后，江风立刻答应道：

“行，没问题，一些土豆而已，到时候给大家送。”

接着，忙完地里的事，江风就回家里去了。

今天直播，还有个大活儿要整。

那就是直播做一道菜：开水白菜。

菜谱是他前两天抽奖得来的，看到菜谱后，江风就掌握了做菜的诀窍。

於是，他让老孙给自己准备好食材，在自己的院子里准备做菜。

看到江风的架势，网友们就知道又到了美食直播的环节。

【场主这又是想做什么？手把肉还是烤牛排！】

【来个烤全牛吧！】

【场主烧烤的手艺是一绝，每次看他烤肉都特别想吃！】

但是江风却说道：

“今天要做的菜叫做开水白菜，是一道国宴的菜系。”

“这道菜特别难，国内能做出来的人不多，可能只有国宴的大厨才敢说百分百能做出来。”

江风的话一石激起千层浪。

【开水煮白菜？哪有什么难得，这不是个人都会吗？】

【煮白菜？国宴？】

【场主，你要不要听听你在说什么？】

显然，老粉们没听过这道国宴菜系，纷纷质疑。

这个时候，很多接触过厨师行业的人在直播间说道：

【开水白菜特别难，要把高汤做成开水的样子，既要保持开水的清淡，又要保留高汤的浓郁，你说难不难？】

【主播没开玩笑，这道菜确实不是一般人能做出来的。】

江风取出几颗新鲜的大白菜放在盘子里。

大白菜看着特别的清脆，绿白相间，很是漂亮。

江风讲述道：

“开水白菜，最重要的就是做出高汤。”

“高汤要以浓汤为底，然后做成清淡的开水那样。”

“做的方法也简单，就是把鸡胸肉剁烂成茸状，放进高汤，反覆吸附两三次，就可把浑浊的高汤变成清水般透明。”

高汤江风早已经炖好。

只见他剁碎肉茸，将其放入高汤之中。

很快，那浓稠的高汤，竟真的变成清淡的样子。

犹如化学反应一样，让浑浊的液体变得清澈。

这一幕，让网友们也十分惊奇。

这是做菜吗？这是做法啊！

江风倒是淡定，继续忙碌。

只见他拿起大白菜，把外面的菜叶子剥开，只取出菜心放进锅里。

“开水白菜的用料极为的讲究，取得都是刚刚成熟，但是还未熟透的大白菜，只用其中发黄的菜心为原料。”

“只要微焯之后用清水漂冷，除尽菜里面的腥气，然后就放入普通高汤之中，直至烫熟。”

“烫过白菜后吗，再把白菜撇赶干净，倒入新鲜的高汤，就算是成了。”

“这一次挺成功，不管是搭配好的高汤，还是用肉茸吸附，都没问题。”

江风的高汤自然是有秘方，网友们也不清楚。

但看着高汤会变透明，还是让人觉得惊奇。

开水白菜做好之后，只看到清冽如水的汤里，有几片嫩黄的白菜心。

只是看着，会觉得这道菜很普通。

但刚才的一番演示，却让大家佩服不已。

果然国宴菜单，都是有点东西的。

【好家伙，我第一次感觉到自己吃不起几颗白菜！】

【那高汤是怎么做出来的，这么神奇！】

【场主就是场主，把大白菜都做成我吃不起的样子！】

【好厉害，主播绝对是国宴级别的厨师了，居然真的做出来了！】

网友们惊呼连连。

但作为晚饭，一个白菜肯定不够。

江风又取出一块新鲜的豆腐。

接下来他要做的一道菜，也是八大菜系之一，但这道菜，难度也非常高。

这道菜，可以说是所有菜系中，对刀工要求最高的一道菜。

“下一道菜，是文思豆腐。”